.Qué son las grasas o lípidos?
Los lípidos, son compuestos químicos que ayudan al buen funcionamiento de los seres vivos, son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, tienen como característica principal el ser hidrofóbicas o insolubles en agua y sí en disolventes orgánicos como el benceno. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, aunque las grasas son sólo un tipo de lípidos, el más conocido.
2. Qué son los carbohidratos?
Glúcidos: son una clase básica de compuestos químicos en bioquímica. Son la forma biológica primaria de almacén o consumo de energía; otras formas son las grasas y las proteínas.
Los glúcidos son moléculas compuestas en su mayor parte por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. En la naturaleza se encuentran en los seres vivos, formando parte de biomoléculas aisladas o asociadas a otras como las proteínas y los lípidos.
3. Qué son las proteínas?
Son macromoléculas de masa molecular elevada, formadas por cadenas lineales de aminoácidos unidos mediante enlaces peptídicos. Las proteínas pueden estar formadas por una o varias cadenas peptídicas; son biomoléculas formadas básicamente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Suelen además contener azufre y algunas proteínas contienen además fósforo, hierro, magnesio o cobre, entre otros elementos.
4. Qué es “fecha de caducidad”, “fecha de consumo preferente”?
es la fecha tras la cual el producto, bajo suposición de haber sido almacenado en las condiciones apropiadas, no tendrá muy probablemente las cualidades de calidad que normalmente se esperan. Tras esta fecha no se considera el alimento comercializable.
5. Qué es una porción?
Es la cantidad de producto, ya sea expresada en ml, gramos, etc.
6. Qué es un aditivo?
Aquellas sustancias permitidas que se adicionan directamente a los alimentos y bebidas no alcohólicas durante su elaboración, y cuyo uso permite desempeñar alguna función tecnológica.
7. Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de grasas?
Un gramo de grasa produce 9,4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación.
8. Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de carbohidratos?
Todos los carbohidratos contienen 4 kilocalorías (calorías) 17 Kilojoules por gramo.
9. Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de proteínas?
Todas las proteínas contienen 4 kilocalorías (calorías), 17 Kilojoules por gramo
10. Qué es “masa drenada” de un producto?
Cantidad de producto sólido o semisólido que representa el contenido de un envase, después de que el líquido ha sido removido por un método previamente establecido.
11. Cuál es el tipo de código de barras que se utiliza en México, el UPC o el EAN?
Es el UPC, En México, AMECE ( Asociación Mexicana de Estándares para el Comercio Electrónico) , a través de una alianza con UCC, puede otorgar el código UPC a compañías nacionales que requieren exportar productos a esas regiones del mundo.
12. Cuál es la estructura de un código de barras lineal?
Los lineales (1-D) como los que se usan en productos y permiten incluir mensajes cortos.
